Classificazione
IGT Isola dei Nuraghi
Provenienza
Vino rosso di uve tipiche del Sulcis con una modesta aggiunta di varietà Francesi vinificate in purezza provenienti dai vigneti a cordone speronato coltivati nel basso Sulcis nelle nostre aziende di Narcao e Barrua.
Composizione del suolo
Terreni tendenzialmente di medio impasto, argillosi, sabbiosi e calcarei
Uvaggio
85% autoctone – 15% Francesi
Clima
Caldo-arido in estate, temperato d’inverno.
Epoca di raccolta
Raccolta manuale, che inizia i primi di Settembre e termina nella prima metà di Ottobre.
Vinificazione
Il mosto fermenta con le bucce a una temperatura compresa tra i 25 e i 28 °C in serbatoi di acciaio inox termocondizionati per un periodo di circa 15 giorni. L’intera massa viene sottoposta a periodici rimontaggi che agevolano il passaggio in soluzione dei composti presenti nelle vinacce. La successiva fermentazione malolattica conferisce caratteri di morbidezza al vino che viene poi fatto maturare in barrique di rovere Francese per circa 18 mesi. Successivamente riposa in vetro per almeno 6 mesi.