Vitigno: Vermentino 100%
Zona di produzione: Gallura
Terreno: Disfacimento granitico, a medio impasto
Allevamento delle viti: Guyot
Vinificazione: Dopo la diraspatura, il mosto rimane a contatto con le bucce per 12/24 ore ad una temperatura inferiore ai 10°C. La fermentazione avviene per il 50% in grandi botti di rovere di Slavonia non tostate e per il 50% in vasche ovoidali di cemento.
Maturazione e affinamento: L’assemblaggio evolve poi in presenza dei propri lieviti nelle stesse vasche di cemento e grandi botti di rovere per 6 mesi. Riposa infine in bottiglia per almeno 12 mesi.
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